سميت زعفران :

 مصرف زعفران به مقدار زیاد سمی است و باعث استفراغ ، خون ریزی رحم ، اسهال خونی ، خون ریزی از بینی ، پلک ها و لب ها ، سرگیچه، بی حالی ، زردی پوست و
 تحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود .
 براساس تحقيقات علمي صورت پذيرفته مقدار 50 ميلي گرم در روز ( ماهيانه 3 گرم ) زعفران از لحاظ پزشكي براي هر فرد توصيه مي شود.