|
روش تشخیص زعفران خالص : آنان که با این گیاه سر و کار
دارند به سادگی زعفران خالص را تشخیص می دهند و حتی مقدار ناخالصی را تخمین می
زنند. زعفران را می توان از بو و مزه ی خاصی که دارد نیز - رطوبت آن حداکثر 13% باشد. - خاکستر آن حداقل 7% باشد. - هر میلیگرم نوع مرغوب آن ، به طور محسوس باید 700 سانتیمتر مکعب آب را رنگ کند. روش های کاربردی تشخیص زعفران خالص 1ـ زعفران ناب و خالص به هنگام افزوده شدن در آب ، رنگ آب را زرد می سازد اما زعفران تقلبی رنگ آب را قرمز تا نارنجی تیره می کند. آب داغ برای آزمایش کردن بهتر است.
تصاویر شماره 1 و 2 نمایانگر زعفران خالص و تصویر شماره 3 زعفران تقلبی می باشد. 2 ـ
پس از اینکه زعفران را کوبیدیم و به صورت پودر درآمد
چند میلی گرم پودر زعفران را با دو یا سه قطره اسید سولفوریک غلیظ ،روی شیشه ساعت
مخلوط می کنیم در این 3 ـ
چند میلی گرم پودر زعفران را روی یک شیشه ساعت قرار
داده و به آن یک قطره اسید سولفوریک اضافه کرده و کمی می ساییم ، پس از آن مخلوط را
زیر میکروسکوپ قرار و در پایان از خرید زعفران به صورت
قرص، پودر و ... حتما خودداری کنید. |